Manual físico com 49 protocolos nutricionais prontos para consulta: cálculo de VET, macronutrientes, orientação dietética, parâmetros laboratoriais e suplementação baseada em evidência.
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Guia técnico de consulta rápida sobre gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN): cardápios, custos, legislação sanitária, APPCC, gestão de pessoas e muito mais. Edição 2026, com anexos práticos e modelos prontos.
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