Um pouco sobre mim

Ricardo Iwao Niime é Nutri Chef, nutricionista e comunicador social com uma trajetória única que une ciência da nutrição, técnica culinária e comunicação eficaz. Aos 50 anos, acumula experiências que vão da vivência de quase 6 anos no Japão — onde absorveu a filosofia de respeito aos ingredientes e apresentação impecável — à atuação prática como chefe de cozinha na Nutrisaude, onde traduz evidências científicas em receitas acessíveis e saborosas.

Sua formação é tão diversa quanto sua abordagem:

Pós-graduação em Gastronomia Natural e Funcional (Unicesumar)
Graduação em Nutrição (Unifatecie)
Graduação em Comunicação Social (Unesp)
MBA em Formação e Resultado de Alta Performance na Propaganda Médica (Unità Faculdade)
Profissionalizante em Chef Internacional e Chef Profissional (Instituto Mix)
Técnico em Contabilidade (Senac)

Essa combinação rara permite que Ricardo traduza complexidade nutricional em linguagem culinária prática, criando receitas cientificamente fundamentadas, tecnicamente executáveis e comunicadas com clareza. Seu trabalho é pautado pelo rigor metodológico (herdado da formação em comunicação e contabilidade) e pela sensibilidade gastronômica (cultivada na experiência internacional).

No livro "Cozinha Mais Funcional", Ricardo sintetiza essa expertise em um método culinário acessível, que prioriza saciedade duradoura, performance real e equilíbrio sustentável — sempre com o pé no chão da cozinha doméstica e no orçamento real das famílias brasileiras.

Nutri Chef Ricardo Iwao

Nutricionista: quando o alimento é o seu melhor remédio!

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